为深入贯彻职业教育教学改革要求，落实立德树人根本任务，聚焦高技能人才培养目标，旅游与食品学院食品生物与技术教研室立足食品生物技术、食品贮运与营销两大专业特色，积极探索“2＋X”教学改革模式，深化“岗课赛证”融合育人实践，在教学提质与技能竞赛中取得双重突破，用实际行动践行职业教育赋能产业发展的使命。

在日常教学实训环节，依托校内外实训基地，聚焦食品检测、贮运保鲜、营销策划等核心技能，不断推行“2＋X”教学改革模式，将“能说会写”能力培养融入专业课程全过程，结合不同课程特点设计个性化教学场景，开展沉浸式、项目化实训，打破传统教学中理论与实践、素养与技能脱节的壁垒，引导学生将理论知识转化为实操能力，着力培养“素养过硬、技能精湛”的复合型食品专业人才。

如在《食品加工技术》、《食品发酵技术》等专业核心课程中，“X”专业技能聚焦糕点制作、果蔬深加工、葡萄酒发酵、酸乳生产等核心技能，任课教师结合行业岗位需求，设置真实生产场景化实训任务，让学生在实训课上亲手完成面团调制、烘烤成型、果蔬加工、葡萄酒生产、酸奶制作等全流程操作，熟练掌握食品加工工艺参数控制、品质检测等技能。为落实“2”能说会写能力培养，实训结束后，学生需撰写完整实训报告，详细记录加工流程及成品品质分析，要求数据准确、逻辑清晰；同时开展“产品推介”展示活动，学生需制作简易推介PPT，用专业语言讲解产品配方、口感特点、营养价值及市场定位，面对师生提问从容应答，既锤炼了实操技能，也显著提升了文字表达与口语沟通能力，真正实现“技能+素养”双提升。

以赛促学、以赛促练是检验教学改革成效的重要途径。在2025年河南省职业院校技能大赛中，经过精心选拔、严格培训，共派出3支参赛队伍奋勇争先，凭借扎实的专业功底、娴熟的实操技能和良好的综合素养，在激烈角逐中斩获佳绩，荣获一等奖1项、三等奖1项，其中一等奖参赛队伍成功拿到国赛入场券，实现了在省级技能大赛及国赛资格获取上的重大突破，充分展现了教学改革的丰硕成果和学生的专业风采。

此次技能大赛的突破，既是对“2＋X”教学改革的充分印证，也是教研室全体师生凝心聚力、深耕细作的成果。未来，食品生物与技术教研室将继续深化教学改革，不断优化育人模式，强化专业内涵建设，聚焦学生核心素养与专业技能提升，为行业培养更多高素质技术技能人才，为学院职业教育高质量发展注入新动能。（一审：艾丹  二审：殷兆晴  三审：张媛）