为进一步筑牢校园食品安全防线，提升食堂从业人员的安全意识和操作技能，4月17日下午，后勤服务中心牵头组织开展食堂食品安全及操作规范专题培训。本次培训由后勤服务中心主任郭志强主持，特邀瀍河区市场监督管理局金瑞老师担任主讲，伙食科成员及全体食堂从业人员参加培训。

金瑞围绕食品安全法律法规、操作规范、卫生管理、风险防控等内容展开讲解。她结合食堂日常工作中的常见问题，重点提示了食材常温存放过久、生熟工具混用、食品未烧熟煮透、加工环境不洁等风险隐患，并详细讲解了食材采购储存、加工制作、餐具消毒、食品留样等关键环节的操作要求。她强调，依据教育部等部门规定，学校食堂严禁采购使用过期食品等高风险食材及亚硝酸盐；加工食品时中心温度需达到70℃以上，以有效杀菌；生熟刀具、砧板必须分开存放使用，严防交叉污染，防范食物中毒等安全风险；要严格落实《校园食品安全“十必须”》和《学校食堂工作人员“十不准”》要求。

培训会上，郭志强强调，学校食堂是全校师生饮食健康的“第一道防线”，每一位从业人员都是守护师生舌尖安全的“卫士”；希望全体参训人员珍惜此次学习机会，认真学习领会，将所学知识融会贯通到实际工作中，切实筑牢师生用餐安全防线。他提出三点要求：一是提高思想认识，始终把食品安全放在首位；二是强化学习运用，严格规范每个操作环节；三是加强自查自纠，及时排查整改各类问题，形成食品安全常态化管理机制。

此次培训内容丰富翔实、贴近工作实际，参训人员均表示受益匪浅。后勤服务中心将以此次培训为契机，持续加强食堂食品安全管理，全力守护师生“舌尖上的安全”。（一审：王田菲 二审：聂建波 三审：郭志强）