| 生态工程学院

营销与公关岗位

营销人员、公关人员、订房中心人员、宴会销售员、会议销售员、会员卡销售及会员服务人员等。

前厅客房岗位

前厅接待员及领班、主管；客房服务员及领班、主管；商务中心人员、礼宾部人员、总机人员、客户关系主任、大堂经理、金钥匙岗位等。

餐饮岗位

中、西餐厅服务员及领班、主管。

拓展岗位

酒吧服务员及领班、主管；酒吧调酒师；娱乐中心、健身中心、商场服务人员等；会展管理人员。

行政管理岗位

各部门行政文员、秘书；人事文员等。

综合素质能力

语言应用能力

人际沟通能力

现代办公手段与设备应用能力

信息检索能力

专业知识与专业技能

酒店工作基础能力

酒店基本管理与高级服务能力

酒店语言应用能力

酒店其他服务与管理能力

专业拓展能力

宴会设计能力

会展管理能力

1.基本素质与能力

1.1基本政治素质

1.2职业道德与社交能力

1.3法律法规及政策水平

1.4良好的身体素质

1.5外语应用能力

1.1.1培养科学的思维能力，树立正确的世界观、人生观、价值观；

1.1.2具有较高的职业道德素质；发扬爱国主义、集体主义精神，有良好的职业道德素养；提高与人沟通、合作的能力，提高自身社会适应性；

1.1.3懂得法律知识，增强法制观念；

1.1.4不断提高身体素质，造就健美的体魄；接受心理保健教育，培养健康的心理素质；

1.1.5通过英语应用能力考试

2.酒店工作基础能力

2.1计算机与酒店信息系统操作能力

2.2酒店管理基本能力

2.3酒店专业人员素质能力

2.1.1熟练使用OFFICE办公软件和酒店信息系统软件，掌握各类常用工具软件的使用；

2.2.1掌握酒店的内部运作, 酒店的发展与管理； 2.3.1 熟悉旅游业基本常识和我国的旅游资源、饮食文化，以及酒店的礼貌礼仪，培养专业素养。

3.酒店基本管理与高级服务能力

3.1酒店前厅与客房管理能力

3.2酒店餐饮管理能力

3.1.1熟练掌握酒店前厅与客房的服务的标准与程序以及管理的运作；

3.2.1掌握酒店餐饮的服务的标准与程序以及管理的运作，熟悉相关酒水知识。

4.酒店语言应用能力

4.1标准普通话表达能力

4.2酒店应用写作能力

4.3酒店英语阅读能力

4.4酒店英语听说能力

4.1.1普通话水平达到二等乙级以上；

4.2.1熟练掌握酒店各种公文的书写以及相关文案的操作；

4.3.1掌握酒店英语专业词汇，具有阅读有关酒店服务与管理的英语表述能力；

4.4.1熟练运用英语与外宾进行会话能。

5.酒店其它服务与管理能力

5.1酒店协调管理能力

5.2酒店营销管理能力

5.1.1能够掌握与人相处的交际能力，具有在工作中与酒店各部门进行协调的能力；

5.1.2能够掌握酒店服务心理学、酒店公共关系学和酒店市场营销学相关知识，在酒店营销中熟练加以运用，具备一定的酒店营销能力。

6.拓展能 力

6.1宴会设计能力

6.2会展管理能力

6.1.1初步了解宴会设计的基本程序和设计理念；

6.2.1初步了解会展管理操作的程序和规范；

餐厅服务员

中、高级别

餐饮服务人员

国家劳动和社会保障部

客房服务员

中、高级别

客房服务人员

国家劳动和社会保障部

前厅服务员

中、高级别

前厅服务人员

国家劳动和社会保障部

工作任务

工作要求

专业核心课程

专业支撑课程

餐饮部

餐饮服务员

餐饮服务员中级（高级）资格证书

预订

掌握各种预订受理方式

熟悉菜单，为客人点菜

能进行中西餐零点宴会摆台

斟酒，撤换烟灰缸、骨碟等

清理桌面，重新摆台

专业能力、方法能力、社会能力

餐饮服务与管理、客房服务与管理、前厅服务与管理、管理技能

酒店管理概论

酒店服务礼仪

中国饮食文化

插花艺术

餐饮服务与管理

酒水知识

口才训练

酒店情景英语

点菜

摆台

席间服务

翻台

客房部

客房服务员

客房服务员中级（高级）资格证

客房清洁整理

能够完成走客房的清扫

掌握中式铺床的程序及要求

熟悉公共区域的清洁保养要求

熟悉消防设备的使用

能够接待VIP

酒店管理概论

酒店服务礼仪

客房服务与管理

客房服务与管理

酒店情景英语

中式铺床

公共区域的维护与保养

消防设备使用与事故处理

设备保洁与维护

VIP接待

前厅部

前厅服务员

前厅服务员中级（高级）资格证书

客房预订

能够处理客人的各种方式的预定

能够完成团队和散客的入住服务

能够在客人住店期间完成各项前厅服务

能够为客人办理离店手续

酒店管理概论

前厅服务与管理

酒店服务礼仪

口才训练

酒店情景英语

客人入住登记

客人行李服务

客人离店服务

部门管理岗位

领班、主管、部门经理

工作计划

制定项目工作计划

组织能力

领导能力

计划写作、编制

实施工作计划的组织、领导、控制沟通能力、文件管理、会议管理

酒店管理概论

管理能力训练

应用文写作

计算机基础

酒店公共关系

酒店信息系统管理

接待

会议组织

一

二

三

四

五

六

入学教育及军训、毕业教育

3

2

1

理论教学

60

15

13

18

14

实

践

教

学

综合实习实训

7

2

2

1

2

适岗实习实训

20

20

劳动及社会实践

1

1

毕业实习与设计

16

16

学期、毕业考试

5

1

1

1

1

1

运动会、节假日、机动

10

2

1

2

1

1

3

寒、暑假

28

4

8

4

8

4

周数总计

150

26

26

26

26

26

20

小计

理论

实践

一

二

三

四

五

六

基础素质模块

1

思想政治与形势政策

8

120

120

2

2

2

2

2

公共英语

8

112

112

4*

4*

3

体育

4

56

56

2

2

4

计算机文化基础

2

26

26

2

5

大学生心理健康

2

30

30

2

6

军事教育

2

2

7

就业指导(讲座)

2

专业必修课

8

酒店管理概论

4

60

60

4*

9

餐饮服务与管理

6

90

30

60

6

10

中西餐宴会设计

4

60

20

40

4*+

11

前厅客房服务与管理

6

78

20

58

6*

12

酒水知识

2

26

26

2

13

酒店英语口语

4

72

36

36

4*

14

酒店业督导技能

4

72

36

36

4*

15

旅游学概论

2

36

36

2

16

酒店服务心理学

4

72

36

36

4

17

酒店服务礼仪

2

36

36

2+

18

饮食文化

4

72

72

4*

19

酒店人力资源管理

4

56

28

28

4

20

酒店网络信息管理

4

56

28

28

4+

21

酒店市场营销

4

56

28

28

4*

专业限选课

22

艺术插花

2

30

15

15

2+

23

茶艺

2

26

26

2+

24

中外民族民俗

4

52

52

4*

25

著名酒店鉴赏

2

26

13

13

2+

26

酒店设施管理

4

72

36

36

4*

27

酒店公共关系学

4

56

56

4*

28

会展服务与管理

4

56

28

28

4*+

29

公共艺术

2

28

28

2

30

酒店食品营养与卫生

2

28

28

2

实践技能学分、学时小计

12

810

810

2w

2w

1w

2w

20w

理论学分、学时小计

108

1560

946

614

28

26

26

26

毕业设计、实习学分、学时小计

4

480

480

16w

学分、学时总计

124

2850

946

1904

1

2

3

4

5

6

必修课

课内实训

插花艺术

30

实训室

酒店服务礼仪

30

实训室

酒店网络信息管理

30

实训室

必修

实践课程

军训及入学教育

120

校内

劳动及社会实践

30

30

校内

酒店管理专业认知

18

洛阳市

酒店实习

540

四星级以上酒店

毕业实习

540

旅游企业

专业方向课实践

茶艺服务

30

实训室

餐饮管理与实务

60

实训室

前厅客房管理与实务

50

实训室

宴会设计

30

实训室

小计

258

110

60

30

540

540

实践总学时

1668

第一学期

思想政治教育

形势与政策

2

餐饮服务与管理，中西餐宴会设计各实习一周

公共英语

4

考试

体育

2

军事教育

2

大学生心理健康

2

酒店管理概论

4

考试

餐饮服务与管理

6

中西餐宴会设计

4

考试

艺术插花

2

第二学期

思想政治教育

形势与政策

2

综合实习2周

公共英语

4

考试

体育

2

计算机文化基础

2

前厅客房服务与管理

6

考试

酒水知识

2

茶艺

2

中外民族民俗

4

考试

著名酒店鉴赏

2

第三学期

思想政治教育

形势与政策

2

酒店服务礼仪实习一周

酒店英语口语

4

考试

酒店业督导技能

4

考试

旅游学概论

2

酒店服务心理学

4

酒店服务礼仪

2

饮食文化

4

考试

酒店设施管理

4

考试

第四学期

思想政治教育

形势与政策

2

综合实习2周

就业指导（讲座）

酒店人力资源管理

4

酒店网络信息管理

4

酒店市场营销

4

考试

酒店公共关系学

4

考试

会展服务与管理

4

考试

酒店食品营养与卫生

2

公共艺术

2

第五学期

顶岗实习