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2018级旅游管理人才培养方案

   一、专业名称及专业代码

专业名称：旅游管理专业

专业代码：640101

二、招生对象与修业年限

招生对象：高中毕业生、中职起点生

学制：三年

三、  培养目标

本专业主要培养具有扎实的基础理论知识及旅游服务管理专业技能，能在景区景点、旅行社、酒店等旅游企业从事服务与管理工作，能运用所学的理论和专业知识分析和解决问题，具有较强的沟通能力和管理技巧，具有一定的创新意识和创新能力的高素质技能型人才。

四、职业岗位面向与职业能力分析

表1　旅游服务与管理专业职业岗位能力表

　　五、人才培养规格要求

　　（一）职业素质结构

表2　旅游管理专业通用知识和能力分析表

（二）专业知识结构

（1）导游基础、导游业务及旅游法规的基本理论及应用技能知识；

（2）旅行社产品的设计及营销、旅行社业务操作、运营及管理知识；

（3）饭店管理知识，前厅、客房、餐饮、康乐服务与管理知识，服务礼仪知识；

（4）森林生态旅游景区服务与管理知识；

（5）本专业所必须的语言与文字表达、公共关系、计算机应用的基本知识；

（6）国内外与森林生态旅游相关的方针、政策、法规；

（三）专业能力结构

表3　　职业能力素质构成表

六、课程体系构建

旅游管理专业课程体系是以旅游管理专业面向的旅行社、景区及饭店三大岗位群的需要为依据，从“岗位模块化”的人才培养模式需求出发，组建以林业生态专家、旅游行业专家、职业教育专家为主的课程体系建设团队，构建以真实森林生态旅游旅游服务及管理为载体的岗位工作任务、工作过程课程体系建设流程。　　

表4  旅游管理专业职业资格及技能鉴定表

七、教学进程总体安排（包括全学程教学周数分配表、教学进程安排表、实践教学环节安排表、选修课安排表）

表5  旅游管理专业全学程教学活动时间分配表

表6  2018级旅游管理专业教学计划进程表

带“*”者表示该学期为考查课程，其他为考查课。考核不及格后不允许补考的用下划线表示。

　 八、必要说明

（一）教学组织

教学组织是围绕既定的教学目标、教学内容，在一定时空环境中进行的师生相互作用的方式、结构与程序。它既包括对教学物质条件的组织，如安排教学场所、准备教学材料；也包括对师生活动的组织，如师生交流的方式、教学活动的程序等。森林生态旅游专业的教学组织模式是以基于工作过程为导向的情境教学，即以典型工作任务为“情境”，在真实情境、仿真情境和教室情境中进行。

1、真实情境教学。即知识产生或实际运用的场所，森林生态旅游专业教学利用校区实训基地、顶岗实习企业单位等在真实情境中，学生作为工作群体的一员在真实的职业活动中顶岗工作或担任助手、学徒。

2、仿真情境教学。即通过各种方式创设的模拟情境，森林生态旅游专业如《旅行社运营与管理》、《导游业务》等课程运用仿真情境开展教学。

3、教室情境教学。即学校中与真实的职业活动相分离的授课场所。教室情境主要用于理论知识开展教学，是学生职业素质养成教育、职业岗位能力及典型工作任务等所需知识储备的情境。

（二）教学材料建设

1、教学资料建设要求

旅游管理专业在以岗位职业能力要求和典型工作任务分析的基础上，形成学习内容和训练项目，确定课程及课程标准。所以教材建设也是基于工作过程为导向，把典型工作任务转化为学习内容和训练项目。

教学资料建设中，力求教材应充分体现任务引领、实践导向的课程设计思想。以工作项目为主线，结合职业技能、证书考核的要求，合理安排，科学精选教材内容。

教学资料应突出实用性和创新性，始终把“简化理论阐述，着重实际训练”放在首位，突出职业需求和技能为先的特点，切实注意在实际教学过程中的可操作性；同时应避免把职业能力简单理解为单纯的技能操作，要具有前瞻性。将本专业领域的发展趋势及实际业务操作中应遵循的新规定、新方法、新技术及时纳入其中。教材应以学生为本，文字表述要简明扼要、深入浅出。要突出重点，要提高学生学习的主动性和积极性。

2、教学资源建设

各课程组开发应用直观形象的幻灯片、录像片、视听光盘、网络课件、虚拟情境，以调动学生学习的积极性、主动性和创造性。对于实践教学开发基于生产过程的实训手册，使学生通过手册提示完成任务，并获得知识。模拟真实场景，开发基于工作过程的实训项目，提升学生职业能力。

（三）教学管理

1、理论教学管理

（1）注重教学项目（内容）开发与设计。在教学中要充分发挥教师的主导作用和学生的主体作用，教师以基于工作过程为导向的项目开发、以工作任务需要的知识体系来进行课程教学设计，使学生在生产启发、探究发现、讨论思辩的过程中,在具体的“任务”过程中学习知识、理解知识、掌握知识，促进学生把知识、技能和行为规范转化为能力和品德，充分体现高职院校“生产育人”的思想。

（2）标准评价和过程监控。制定了森林生态旅游专业“教学各环节质量标准”在实施管理过程中，依据“教学质量各环节质量标准”作为评价依据，对教师教学质量及学生学习效果实施评价。在教学过程中，由系主任、教研室主任等各级教学管理人员，经常深入课堂，检查了解教学情况，及时发现和解决课堂教学中的问题，总结推广先进经验，不断促进课堂教学质量的提高。同时系上抓好教学计划和课程标准的落实情况，进行教学效果检查，切实把好“命题、监考、评卷”三关，不断提高课堂教学质量。

（3）建立课堂教学观摩和教学质量评估制度。认真组织教师开展教学观摩和教学技能竞赛活动，根据教学计划进程表进行教学检查，期末要进行教学评估，由督导、同行、学生三方面对每门课程的教学进行测评。测评结果存入教师业务档案，以作为学年考核及职务晋升的依据。

2、实践性教学组织与管理

实践教学可以把知识、能力、素质相结合，是课堂理论教学的延伸，是学生了解实际知识、熟悉职业环境、培训职业能力的重要渠道。

（1）实训教学前指导教师必须认真制定实训计划，并做好实训前的准备（包括设备检查、材料准备等）。实习前实训指导教师须先到班级向全体学生讲清实训目标、实训任务、要求、纪律及注意事项，然后有组织地带领学生进入实训场地。

（2）实训过程中指导教师要悉心指导，严格要求。对违规操作、不守实训纪律的学生指导教师要及时批评教育。实训期间要坚持点名制度，杜绝学生迟到、早退和旷课的现象发生。学生请假半天以上必须系主任批准，经批准后假条交指导教师，以备检查到岗情况。

（3）指导教师要精心指导学生完成实训报告，并在该项目实训结束前认真进行实训总结、评价学生优劣，并认真进行实训成绩考核。考核标准根据“实践教学质量标准”执行。

（4）为强化实训管理，系主任、教研室主任等将不定期地对实训教学进行检查，内容涵盖计划、总结、实训记录、学生考勤、实训效果等方面。教师的指导工作与管理工作情况纳入到教师学期与年度考评。

3、顶岗实习教学组织管理

为保证森林生态旅游专业学生能很快适应顶岗实习单位的生产任务和日常工作，提高学生职业素养和实践技能的目的，尽快实现与工作岗位的零距离对接，实施以下管理措施：

（1）建立健全顶岗实习保障机制

系上成立系主任——专兼职指导教师两级顶岗实习管理机构，把顶岗实习管理的考核工作纳入教学制度建设之中。系上协同顶岗实习单位依据制定“顶岗实习管理规定”、“顶岗实习过程学生管理细则”、“学生顶岗实习须知”、“学生顶岗实习安全管理细则”、“校企合作学生顶岗实习协议书”、“学生顶岗实习企业考核表”、“顶岗实习工作总结”等制度文件。

（2）精心选择实习企业（岗位），科学设计实习计划

安排专人进行顶岗实习的先期考察，落实与专业学习相对应的实习企业及岗位，与企业方商定落实企业兼职指导教师，校企双方共同设计顶岗实习方案，科学设计实习任务、内容和目标要求，签署“顶岗实习协议书”。在教学进程上，根据岗位要求，对课程体系进行重构，将部分专业课提前、部分课程结合顶岗实习开展教学，使学生能够有针对性的学习和实践；在教学内容上，紧密结合岗位和职业资格要求，校企合作整合、开发课程；在教学模式上，充分利用企业的真实生产环境，校企共同实施教学，理论课由学校专业教师组织教学，企业提供场所、设施及相关技术人员配合，实践课主要由企业生产一线的技术骨干、专家主讲及指导，专业教师配合，根据企业需求灵活安排。

（3）建立校、企、学生三方顶岗实习考核评价体系

系上建立了企业评价、学校评价、自我评价的三方评价体系。其中，企业要以职业资格要求为标准，对学生完成的具体工作任务、工作业绩、实习纪律、工作态度、发展潜力等方面进行考核，填写“学生顶岗实习企业考核表”；学校管理教师要根据专业培养目标和教学标准的要求，结合学生“顶岗实习过程小结”完成情况、中期巡回检查情况、“顶岗实习报告”完成情况、职业能力的形成情况进行考核，并撰写“顶岗实习工作总结”；学生根据顶岗实习职位、岗位能力要求目标、工作流程熟悉程度、岗位工作业绩或成果进行自评。